Článek
Ptačí chřipka je virové onemocnění, které postihuje zejména ptáky, a to volně žijící, ale také drůbež, tedy slepice, kachny, husy nebo krůty. Nakažená zvířata mají načepýřené peří a mohou být otupělá. Při těžším průběhu lze pozorovat horečku, dýchací obtíže a ztrátu chuti. Zvířata, u kterých se objeví tyto příznaky, obyvkle v průběhu 48 hodin uhynou. Na člověka je potenciáně přenosná vysoce patogenní varianta subtypu H5N1.
Výskyt a ohniska ptačí chřipky
V Česku bylo od začátku letošního prosince potvrzeno šest nových ohnisek ptačí chřipky, pět v malochovech drůbeže a jedno ve velkochovu kachen na výkrm. Čtyři z ohnisek se nacházejí ve Středočeském a dvě v Jihočeském kraji. Státní veterinární správa (SVS) proto plošně zakázala na celém území ČR venkovní chov drůbeže. Opatření platí od středy 14. prosince 2022.
Příznaky a nakažlivost u člověka
U člověka se ptačí chřipka projevuje horečkou, průjmem a virus postihuje také dýchací cesty. Pravděpodobnost nakažení člověka virem ptačí chřipky je ovšem velmi malá. K nákaze dochází především při úzkém kontaktu s nakaženými zvířaty nebo uhynulými zvířaty, s jejich peřím nebo trusem, který je velmi infekční. Vyhněte se proto kontaktu se zvířaty, u nichž máte podezření na nákazu ptačí chřipkou a po kontaktu s drůbeží nebo jinými ptáky si důkladně myjte a desinfikujte ruce.
Přenos ptačí chřipky z masa
Potraviny na trhu prochází veterinární kontrolou, proto drůbeží maso v obchodech nepředstavuje riziko. Pro jistotu však veškeré drůbeží maso důkladně tepelně opracujte. Virus ptačí chřipky, včetně dalších nežádoucích mikroorganismů, zničíte při dosažení 70 °C ve všech částech výrobku nebo masa.
