V Evropě začíná chybět maso. Jeho cena poletí prudce nahoru

Cenu vepřového masa v Evropě určuje každou středu německá burza. Podle ní se řídí i v Česku. A právě na německé burze teď ceny letí nahoru.

„Cena stoupá hlavně proto, že se v západních zemích kvůli koronaviru zavírají porážky. Chybí lidé, kteří by zvířata porazili a vybourali,“ vysvětluje Karel Pilčík, předseda Českého svazu zpracovatelů masa, Jak dodává, nákaza už uzavřela jatka v Německu, Španělsku nebo Nizozemsku. Tam úřady nařídily zavřít závod společnosti Vion poté, co se v podniku potvrdilo 45 případů nemoci covid-19.

„Firmy, které nám dodávaly, teď už nedodávají. Některé závody jsou zavřené úplně, některé jedou jen zčásti,“ sdělil Pilčík.

Zavřená jatka způsobují nedostatek masa na trhu a navíc ničí kvalitu suroviny. Zvířata totiž přerůstají. Pokud se porážková hmotnost prasat dostane nad 112 kilogramů, je vyšší obsah tuku a méně kvalitní maso.

Kdy se současná situace promítne do cen masa na pultech obchodů, bude záviset na obchodních řetězcích. Už teď ale zpracovatelé masa upozorňují, že maso zdraží i kvůli slabé koruně. „Cena průměrného nákupu na Západě je zhruba 3,5 až čtyři eura za kilogram. Slabá koruna nám každé kilo masa zdražila až o 12 korun,“ vysvětluje Pilčík.

Seznam Zprávy sledují Index prosperity:

I bez toho ale cena masa v poslední době rostla. Zatímco v loňském prvním čtvrtletí stál velkoobchodní kilogram krkovice 70 korun, dnes se prodává za 83. Podobně vepřová plec vloni stála 40 Kč, letos 55 a kýta s kostí meziročně podražila z 45 na 60 korun. U zpracovaných výrobků se pak musí adekvátně promítnout navýšení cen vstupní suroviny.

Většinu masa musí Česká republika dovážet. Soběstační jsme zhruba ze 40 procent. To by se mohlo změnit: podle kontroverzního návrhu poslanců, kterým se bude zabývat Sněmovna, by v příštím roce tuzemské supermarkety musely nabízet minimálně 55 procent českých potravin a každým dalším rokem tuto produkci navyšovat o pět procent až na finálních 85 procent v roce 2027.

Situaci v Evropě může ovlivnit také současné obchodní napětí mezi Spojenými státy a Čínou. Pokud se nákupy vepřového masa z USA přesměrují do Evropy, což se může na podzim stát, dojde k dalšímu tlaku na růst cen vepřového masa na evropském trhu.