Článek
Český statistický úřad spočítal, že spotřeba potravin na hlavu se loni oproti roku 2018 zvýšila o 6,9 kilogramu. Jeden člověk v Česku spotřeboval průměrně 796,5 kg potravin.
„Spotřeba je počítána bilanční metodou na základě znalostí o tuzemské výrobě včetně samozásobení, zásobách, pohybu zemědělských komodit i potravinářských výrobků přes hranice. Kalkulované množství zahrnuje také možné potravinové ztráty a odpady, které jsou odhadovány až na jednu třetinu spotřeby,“ upozorňuje Marek Rojíček, předseda Českého statistického úřadu.
Zatímco například spotřeba chleba od roku 2011 klesla o 3,4 kilogramu na člověka, spotřeba masa a mléka naopak roste.
„Historicky nejvyšší spotřeby na obyvatele bylo loni dosaženo u spotřeby rýže, a to 6,7 kg, dále u drůbežího masa 29,0 kg, sýrů 13,8 kg, ostatních mléčných výrobků 35,2 kg a jižního ovoce 37,5 kg,“ vypočítává Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.
U nealkoholických nápojů spotřeba nepatrně klesla, konkrétně o 1,8 %, tedy o 4,7 litru na člověka. Naopak alkoholických nápojů vypil jeden člověk v průměru o necelý litr více.
Více se snědlo také brambor – o 1,8 kg, spotřeba cukru se zvýšila o 0,2 kg a naopak spotřeba cigaret se meziročně snížila o 34 kusů, tedy -1,7 %.
Masa jíme víc, s produkcí je to horší
Vlastní produkcí potravin si Česká republika vystačí z 80 procent. Takzvaná potravinová soběstačnost je vyjádřená podílem výroby a spotřeby na obyvatele. „Zatímco mléka a obilovin vytváříme více, než jsme schopni spotřebovat, chybí nám zejména zelenina a ovoce, u kterých soběstačnost vychází na 25 a 30 procent. Přebytkem neoplýváme ani v případě masa – jsme schopni vyprodukovat 60 procent toho, co skutečně sníme,“ říká Tomáš Odstrčil z analytického projektu Evropa v datech.
I když tedy masa Češi celkově konzumují na hlavu víc než dřív, u vepřového a drůbežího potravinová soběstačnost v porovnání s rokem 1993 klesá. V současné době se pohybuje na 43 a 63 procentech, uvádí ČSÚ. Vepřové přitom zastupuje většinu celkové spotřeby masa v Česku.
