Článek
S dochovanými pozůstatky středověkých kuchyní v městských domech se podle ní památkáři setkávají výjimečně. „Rozsáhlejší dobře dochované doklady původní podoby středověkých domů v místech stávající zástavby historických městských jader představují také poměrně vzácný jev,“ sdělila Petra Batková z ostravského pracoviště Národního památkového ústavu (NPÚ).
Záchranný archeologický výzkum se dělal kvůli rekonstrukci domu. Pod podlahou původně renesanční nádvorní světnice v zadní části domu odkryli archeologové kamenné základy starší stavby a pozůstatky zuhelnatělé dřevěné podlahy. Pozůstatky zděné pece s vyvýšeným ohništěm a s kompletními kuchyňskými nádobami a dřevěnou vařečkou objevili v jihozápadním koutě místnosti.
„Opodál ležel na podlaze žárem zdeformovaný železný rošt. Kromě uvedených zjevných dokladů kuchyňského provozu se na dřevěné podlaze nalézaly také další artefakty. Značné množství skleněných kroužků bylo patrně součástí ženského náhrdelníku,“ popsala Batková. Dalšími objevenými artefakty byly visací svorníkový pružinový zámek od dveří nebo truhlice, trojzubé vidle a hrot kopí.
„Nálezová situace v celé archeologicky zkoumané místnosti byla překryta vrstvou do červena vypálené hliněné omazávky obsahující fragmenty s otisky někdejších dřevěných konstrukčních prvků – kuláčů, trámů, prken. Zdá se tedy, že se pod stávající podlahou nádvorní světnice domu nachází archeologizované pozůstatky původní dřevěné roubené stavby,“ uvedl archeolog František Kolář z NPÚ.
Středověký dům podle něj zanikl požárem někdy v 15. století. Stalo se tak možná v souvislosti s dobytím města husity v roce 1427.
Batková uvedla, že kuchyň byla v minulosti součástí domu, jehož konstrukce byla částečně zděná a částečně dřevěná. Zděný díl navazoval na dřevěnou část s kuchyní. „Zděnou část středověkého domu reprezentovala kamenná patrová komora při uliční čáře, která je dosud dochovaná ve hmotě stávajícího domu,“ uvedla Batková. Spíše než obytným účelům podle ní mohlo patro zděného komorového dílu sloužit jako sýpka. Obdobně jako dřevěná část domu vykazuje i zděný díl zjevné stopy požáru.
Batková uvedla, že původní středověké domy budované ze dřeva a hlíny postupně nahrazovaly zděné konstrukce. „Původní podoba těchto středověkých domů je tak vlivem několikasetletého stavebního vývoje v prostředí našich měst zpravidla zcela či téměř zcela setřena,“ uvedla Batková. Totéž podle ní platí o kuchyních, jejichž dochované pozůstatky se vyskytují jen výjimečně.
Průzkum dělá NPÚ ve spolupráci s Muzeem Novojičínska a finančně se na něm podílí i město. „Majitelka rovněž získala dotaci na opravu původního trámového stropu v nádvorní světnici,“ uvedla Batková.
