Článek
Tímhle nenápadným závodem v Čelčičích na Hané ročně projde zhruba osm tisíc tun ořechů. To českou firmu Alika řadí mezi největší zpracovatele oříšků ve střední Evropě.
Právě tady uvidíte i největší pytle arašídů, jaké si jen umíte představit. Zapomeňte na sáčky z obchodů. Ve zdejším skladu váží „pytlík buráků“ 1250 kilo. Kromě arašídů jsou tu i para ořechy, mandle, kukuřice a 80 dalších druhů ořechů, semínek či sušeného ovoce z celého světa.
Ze skladu míří arašídy na pražicí linku. Buďto se praží horkým vzduchem, nebo pěkně klasicky „postaru“ v oleji.
„V horkovzdušné lince se ořechy praží zhruba sedm až deset minut – podle toho, jak tmavé chceme mít oříšky,“ říká Petra Vránová ze společnosti Alika, která je dnes naší průvodkyní.
Druhá – smažicí – linka jede podobný čas. Tady se používá slunečnicový olej. „Oříšky se praží ve 110 stupních a je třeba je rychle zchladit, aby nešlo k přepalování tuku či oříšků,“ říká Vránová.
To, že se v Alice oříšky i smaží, poznáte okamžitě při vstupu do haly. A když si pak doma sundáte mikinu, máte pocit, že jste sami nasmažili minimálně tunu řízků.
Alika
Firma byla založena v roce 1992 v Čelčicích na Hané.
Zabývá se výrobou pražených ořechů a slaných snacků, balením sušeného ovoce a olejnatých semen.
S roční produkcí více než 8500 tun zpracovaných surovin nebo 27 milionů kusů hotových výrobků patří k největším středoevropským pražírnám.
Na českém trhu nabízí své výrobky pod obchodními značkami ArRashid, DrRashid, KK, Arado a ARA.
Zaměstnává zhruba 100 lidí, z toho přibližně 70 výrobních dělníků.
Zdroj: Alika
Oběma metodami tady za jednu směnu upraží zhruba 20 tun arašídů – každou minutu 42 kilo. Pokud je potřeba, dále se upravují – sekáním, mletím či dochucováním.
Například soli patří do obrovského kontejneru jedno procento. A právě slané oříšky Češi milují nejvíc. I když ve světě „frčí“ nejrůznější těstíčka či absolutně nedochucované ořechy, v Česku se stále nejvíc kupují ty solené.
Pak už je nutné oříšky zabalit a poslat dál. Z Čelčic míří do celé Evropy. Objednávají je řetězce, ale třeba i aerolinky či hotely a e-shopy.
