Že je bezmasá kuchyně nudná? Tyto restaurace vás přesvědčí o opaku

Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.

Když před třiceti lety přestala autorka těchto řádků jíst maso, nebylo to právě praktické rozhodnutí. V jejím životě tím započala doba smažáková, protože jiné bezmasé jídlo bylo v té době v restauračním menu k mání jen výjimečně. Dnes je však vegetariánská a veganská strava trend a restauratéři jej naplno využívají. Kam v Praze na nejlepší bezmasou či rostlinnou kuchyni? Vybrali jsme restaurace, které vynikají vysokou úrovní gastronomie, inovativním přístupem i příjemným prostředím.

Maitrea je stálicí pražské gastronomické scény. Najdeme ji v samotném centru Prahy, jen pár metrů od Týnského chrámu a Staroměstského náměstí. Restaurace je primárně vegetariánská, veganské pokrmy ale v menu najdete také. Prostředí je zařízeno ve stylu feng-šuej, interiér je dekorován přírodními prvky a světla v kombinaci s tlumenými odstíny barev navozují příjemnou atmosféru.

Na menu najdete třeba kimchi udon nudle s grilovanou nekachnou, batátové kari s pečeným tofu, zeleninou a rýží, ale i guláš na černém pivu s karlovarskými knedlíky a křenem (samozřejmě vegetariánský).

Adresa: Týnská ulička 1064/6, Praha 1

Sesterská restaurace výše uvedené Maitrey si s ní v ničem nezadá. Výborná kuchyně, poloha přímo v centru města a k tomu stylové prostředí. I v Lehké hlavě si přijdou na své jak vegetariáni, tak vegani. Restaurace leží jen kousek od Karlova mostu a najíst se můžete v květinovém salonku nebo pod noční oblohou. Vyzkoušejte třeba skvělé vegetariánské burgry nebo místní specialitu Tofuie gras - paštiku z uzeného tofu s brusinkami. Od pondělí do pátku vás tu čeká sympatické polední menu.

Adresa: Boršov 280/2, Praha 1

Nejen vegetariánské bistro, ale i coworkingový prostor se skrývá v budově Florentina na pražském Florenci. Podnik dává velký důraz na kvalitu surovin, sezonnost a lokálnost. Saláty a bylinky si dokonce ekologicky pěstují přímo v prostorách bistra ve vlastní hydroponické farmě. Šéfkuchařka podniku Miluše Makó sice sama vegetariánkou není, přesvědčí vás ale o tom, že zelenina na talíři rozhodně nemusí být nudná. A pozor, zaběhnout sem můžete už na snídani, třeba na jablkové veganské lívance s pečeným ovocným žahourem nebo míchaná vejce z louky.

Adresa: Na Florenci 15, Praha 1

Restauraci najdete na Malé Straně a rozhodně stojí za návštěvu. Nejen kvůli zdejší výborné kuchyni, ale v létě i díky příjemné zahrádce plné zeleně. Natureza má v nabídce nejen veganská a vegetariánská jídla, ale i bezlepkové pokrmy. Díky komorní atmosféře je také skvělým místem pro uspořádání oslavy nebo setkání s přáteli.

Ochutnat zde můžete burgery ze sójového proteinu a cizrnové mouky, veganskou svíčkovou nebo rýžové nudle s restovanou zeleninou ve sladkokyselé omáčce a spoustu dalších lahůdek.

Adresa: Hellichova 14, Praha 1

Veganská restaurace a zároveň sociální podnik, to je Střecha. Majitelé tu dávají druhou šanci třeba lidem po výkonu trestu nebo těm, kteří mají zkušenost s bezdomovectvím. Všechna jídla v menu jsou 100% veganská a ochutnat tu můžete mimo jiné českou klasiku v rostlinné verzi, burgery nebo třeba kebab. V restauraci můžete také předplatit takzvaný zavěšený oběd, který personál poté vydá potřebným ve finanční nouzi.

Adresa: Křemencova 186/7, Praha 1

V Nerudově ulici přímo pod Pražským hradem najdete další vyhlášený čistě veganský podnik. Jídlo si tu můžete vychutnat v interiéru pod staletými dřevěnými stropy nebo na malé terásce s výhledem na Hrad - v takovém případě ale rozhodně doporučujeme udělat si předem rezervaci.

Zkuste třeba veganskou svíčkovou, cuketové lasagne se špenátem nebo cizrnu na paprice s nekuřecími kousky.

Adresa: Nerudova 36, Praha 1

Veganskou restauraci a kavárnu v jednom najdete už bezmála deset let na pražském Andělu. Vysokou kvalitu služeb i kuchyně si drží po celou dobu, což potvrzují i nadšené recenze návštěvníků.

Chodí se sem na udon teriyaki nudle, hráškový burger nebo třeba na boloňské lasagne. Stálá nabídka se podává od 15 hodin, do té doby si můžete vychutnat některou z veganských specialit z poledního menu.

Adresa: Nádražní 102, Praha 5

Bistro na Letné je vyhlášené nejen vynikající veganskou pizzou s mozzarelou z rýže, ale vyrábí si domácí pastu a peče pečivo ve vlastní pekárně. Celkově si tu zakládají na kvalitních, sezonních a lokálních surovinách. Je jen na vás, jestli se radši zastavíte na brunch, oběd, zážitkovou večeři, nebo si vyzvednete piknikový košík a jídlo si vychutnáte třeba na vyhlídce v nedalekých Letenských sadech.

Adresa: Letohradská 50, Praha 7