Ochutnejte špičku české pivní kultury: 10 oceněných minipivovarů

Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.

Nedílnou součástí tolik proslulé české pivní kultury jsou minipivovary, kterých se v tuzemsku nachází více než pět stovek a jejichž počet rok od roku roste. Jejich speciály u českých pivních fanoušků stále nabírají na oblibě. Díky menší produkci mají sládci více času věnovat se při vaření detailům a mohou se i více zaměřit na speciality, ve srovnání s velkými výrobci tak vznikají často výrazné a jedinečné chutě.

Podívejte se na výběr deseti minipivovarů po České republice, kam zajít ochutnat chmelové počiny místních sládků a k tomu zakousnout i něco dobrého k jídlu. Každý z nich obsadil první místo v některé z kategorií v soutěži Jarní cena českých sládků 2024. Tuto akci, označovanou za největší a nejreprezentativnější soutěž piv z minipivovarů v Evropě, pořádá každoročně Pivovarský dvůr Zvíkov pod patronací Českomoravského svazu minipivovarů.

Minipivovar nese název podle příjmení vynálezce Alessandra Volty. Vznikl v roce 2018 s novým sládkem Martinem Paloušem v domě u přehrady v Jablonci nad Nisou. Ve stejném domě se nachází nejen pivovar, ale i restaurace a penzion. V přilehlé zahradě se pravidelně konají hudební a kulturní akce.

Pivovar má v nabídce pestrou škálu piv, kromě tradičního světlého a tmavého ležáku jsou to například i ovocná piva či piva typu IPA i APA.

Tento pivovar je společným projektem sládka Petra Hauskrechta a několika jeho kamarádů, který vznikl v roce 2014. Spojení starého brněnského pivovarnictví a nejmodernějších pivovarnických postupů je „schováno“ v cihlové budově v ulici Porážka v Brně, v areálu bývalých brněnských jatek z konce 19. století.

Vaří tu celoročně Špilberk desítku, Brněnskou jedenáctku i dvanáctku, dále například PH 13 Black Flek či Brněnský Weiss. Výrobna nemá vlastní pivnici, piva si můžete zakoupit v obchodě, nebo lze absolvovat prohlídku zakončenou degustací.

Součástí staročeské restaurace s typicky českými jídly ve Svitavách, kde si vybere opravdu každý, je i minipivovar, který mimo klasický světlý a tmavý ležák dvanáctku nabízí řadu pivních speciálů.

Jedná se například o Irský Stout, polotmavé višňové či karamelovou jedenáctku, záleží na aktuální nabídce a co je právě na čepu. V teplých měsících si můžete kvalitně natočené vychlazené pivo vychutnat na terase nebo přilehlé zahrádce.

V srdci pražského Radotína stojí moderní minipivovar s restaurací, jehož součástí je mimo jiné také bowling, proto může být vhodnou variantou pro rodinné oslavy či firemní akce.

Radotínský pivovar byl postaven v roce 2020 skupinkou místních patriotů. U kvalitního jídla si tu můžete vychutnat světlý ležák Horymír jedenáctku, světlou třináctku nebo další piva, která jsou právě na čepu. Před restaurací je zahrádka s vjezdem pro cyklisty, kteří se chtějí po cestě zchladit u sklenice oroseného zlatavého moku.

Slavkovský pivovar naleznete v klidné části Slavkova u Brna, takže nehrozí, že by vás u degustace něco nerušilo. Pivovar byl postaven v roce 2012 na místě bývalého panského pivovaru a navazuje na místní tradici vaření piva.

Posedět můžete v pivnici s kulečníkem nebo venku na zahrádce a vychutnat si Slavkovskou desítku, dvanáctku, Slavkovského kancléře či další sezonní speciály. Pokud posedíte vevnitř, naskytne se vám jedinečná příležitost sledovat sládka při práci.

Počátek pivovaru Malenice se datuje na přelom roku 2007 a 2008. Nejprve sídlil v obci Sazovice, několik kilometrů od Zlína, do zlínské čtvrti Malenovice se přestěhoval začátkem roku 2012. Najdete ho v útrobách bývalého šternberského pivovaru pod malenovickým hradem.

Posedět tu můžete v útulné hospůdce nebo v příjemném venkovním posezení a ochutnat dle aktuální nabídky pět až 10 druhů nefiltrovaného piva Zlínský švec. K pivu lze zakousnout i něco malého k jídlu, například utopence nebo nakládaný hermelín.

Pivovar Nachmelená Opice byl založený v roce 2015 rodinou Valentů z Krnova, vlastnící objekt bývalé textilky, a rodinou Kuřeců spolu se sládkem Michalem Kuřecem z nedalekých Albrechtic, který podnikání pozvedl díky svým zkušenostem s pivovarnictvím.

Pivovar nemá vlastní hospodu, ve všední dny je však možné zde zakoupit vychlazené pivo. V nabídce má spodně kvašený ležák jedenáctku, Sun APA čtrnáctku nebo IPA a další sezonní speciály.

Travertinem obložený dům na náměstí Svobody v Brně byl za první republiky vyhlášený především díky výrobě zákusků a vaření dobré kávy. Gastronomická tradice je zde zachovaná i dnes díky restauraci a pivovaru U Tomana, který nabízí i ubytování. Varna minipivovaru je umístěna v přízemí pod restaurací, apartmány se nacházejí v poschodí.

Pivo, které si v letních měsících můžete vychutnat i na venkovní zahrádce, se tu začalo vařit v roce 2018. Na čepu je Tomanova dvanáctka, Otakarova jedenáctka nebo například Emanuelova desítka.

V jednom z nejmenších pivovarů v České republice, litomyšlské Veselce, se začalo vařit pivo v říjnu roku 2013. Na čepu tu naleznete pět stálých piv, z toho vždy jeden speciál dle aktuální nabídky. Ochutnat můžete Bedřichovu světlou jedenáctku, dvanáctku či Bedřichovu polotmavou jedenáctku.

Ani něco dobrého k jídlu není v tomto restauračním minipivovaru problém. Návštěvníci mohou využít i letní terasu a případně také ubytování.

Značka Bad Flash spojuje tři věci - minipivovar, síť hospůdek a barů a velkoobchod s pivy z malých pivovarů z celého světa. Hlavní provozovnou je Pivovarský výčep v Praze 8, jinak lze pivo z vlastní produkce firmy ochutnat v několika dalších podnicích v různých pražských čtvrtích.

V základní nabídce vaří pivovar hlavně různá piva ve stylu Pale Ale, například dvanáctku American Pale Ale Cascade, čtrnáctku IPA Lost Chance nebo čtrnáctku NEIPA Fanatic NEIPA - Sabro. Jsou tu však i piva Sour Ale, klasický světlý ležák, Imperial Stout nebo sezonní speciály.