Sem chodili na pivo Hrabal nebo Masaryk. Slavné staré hospody mají stále říz

Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.

Česko a pivo patří už po staletí k sobě. Průměrná spotřeba litrů piva za rok na osobu, to je žebříček, kterému Češi vládnou. Dalo by se tak říci, že pivo je českým národním pokladem, za kterým se sjíždějí i milovníci piva z celého světa. Český svaz pivovarů a sladoven dokonce usiluje o zapsání české pivní kultury na seznam světového dědictví UNESCO.

Ruku v ruce s tím kráčí i tradice starých věhlasných hospod, kam v různých dobách chodila i řada známých osobností. Nabízíme ochutnávku deseti takových restaurací a hostinců napříč celou republikou, od Ústí nad Labem až po Ostravu, z nichž většina je oblíbená už více než sto let.

Místo, které bylo centrem společenského i politického dění a kde ke stolu mimo jiné zasedli věhlasní politici i jiní velikáni českých dějin – František Palacký, Tomáš Garrigue Masaryk nebo Jan Masaryk. To je restaurace U Pinkasů.

Zakladatelem a prvním majitelem restaurace byl Jakub Pinkas, původně krejčí. Ten si od svého přítele Martina Salzmanna v roce 1843 nechal přivézt nový plzeňský ležák přímo z Plzně. Pivo Pinkasovi zachutnalo a otevřel si hospodu. Nejprve v dnešní Perlové ulici, později se přesunul na Jungmannovo náměstí, kde podnik sídlí dodnes.

Svou historickou stopu zde má i rodina Brabcova, která tu působila od roku 1882 či 83. Restaurace až do znárodnění nesla název „Brabcova plzeňská restaurace U Pinkasů“. Po roce 1989 uplatnili dědicové posledního majitele Františka Brabce své restituční nároky a restauraci U Pinkasů znovu otevřeli v roce 1991. V roce 2001 celý objekt odkoupila společnost Adria-Neptun.

Historie domu, ve kterém sídlí pivnice U Zlatého tygra, sahá až do 14. století. Dům nesl mnoho názvů, například U černého lva, U kopáče či U Kraftů. Od roku 1702 má dům své znamení kráčejícího tygra a už v roce 1816 je v popisu města zachycena pivnice U Zlatého Tygra.

Ve třicátých letech 19. století zde fungovala vlastenecká kavárna, kde byli stálými hosty Karel Hynek Mácha, Josef Kajetán Tyl nebo František Palacký. Poté se kavárna proměnila na pivnici.

Toto kultovní místo českých pivařů měl velmi oblíbené spisovatel Bohumil Hrabal, který byl místním štamgastem. V roce 1994 sem zavítal i americký prezident Bill Clinton s tehdejším českým prezidentem Václavem Havlem, společnosti jim dělala také pozdější ministryně zahraničí USA Madeleine Albrightová.

Legendární pivnice v historickém centru Brna začala psát svou historii okolo roku 1894. Původní název zněl U Jonáku, podle jejího zakladatele a prvního majitele Karla Jonáka. Většího věhlasu se pivnice dočkala až s dalším majitelem Jaroslavem Stopkou, který pocházel z hostinské rodiny a jehož jméno nese dodnes.

Počátky restaurace U Čápa v Brně na Obilném trhu se datují na začátek 20. století, podle dochovaných fotografii existovala již v roce 1901. Nedaleko se nachází porodnice, proto se přímo nabízelo, že čerství otcové chodili zapíjet své potomky právě sem.

Dnes na zdech visí desítky fotografií tatínků a jejich přátel, kteří právě k Čápovi přišli oslavit narození dcery či syna. V roce 2018 tu proběhla kompletní rekonstrukce, která přinesla moderní a jednoduchý interiér s nádechem minulosti.

Až do roku 1637 sahá historie domu, ve kterém sídlí restaurace U Salzmannů společně s penzionem. Legendou se podnik stal ale až v 19. století, kdy nejstarší pohostinství v Plzni koupil Martin Salzmann.

Hojně je navštěvována významnými hosty nejen z Česka, ale i ze světa. Pivo si tu dali například Václav Havel, Václav Klaus nebo velvyslanci Spojených států amerických Craig R. Stapleton a W. J. Cabbanis. Salzmann stál i u zrodu již zmiňované restaurace, kde se také čepuje světoznámý Plzeňský Prazdroj, U Pinkasů v Praze.

Nejznámější hospodou v Českých Budějovicích jsou Masné krámy. První zmínky o masných krámech, tedy dřevěné stavbě s řeznickými krámky na současném náměstí Přemysla Otakara II., sahají až do první poloviny 14. století.

Ty nechal Karel IV. zbourat a přesunout do Krajinské ulice. Současná budova začala spatřovat světlo světa v druhé polovině 16. století, postupem času doznaly masné krámy několika stavebních změn a byly tu například krámky s nejrůznějším zbožím.

Budova však chátrala a po druhé světové válce se přemýšlelo o její demolici. Nakonec byla roku 1953 přestavěna na restauraci. Veřejnosti se otevřely Masné krámy o rok později, v říjnu 1954.

V budově dnešního pivovaru a hotelu Na Rychtě vznikla v polovině 19. století vinárna. Budova se tak může pyšnit více než 150 let dlouhou historií, v níž se střídali milovníci vína a piva.

K první velké změně došlo na přelomu roku 1900, kdy tu vznikla pivnice U Hüblů, později U Mádrů. Budova následně opět patřila vinařům, zhruba od 70. let minulého století tu sídlila Mikulovská vinárna zvaná „Mikulda“, čepovalo se v ní však i pivo. V posledních letech tu opět vládne zlatavý mok a restaurace nese jméno Na Rychtě - jak současná pivnice, tak hotel.

Hospoda s více než stoletou tradice se nachází i v Ostravě. Její historie sahá až do roku 1908, kdy byla postavena budova, ve které dnešní restaurace a pivnice sídlí. Tehdejší majitel Adolf Richter získal koncesi v roce 1910 mimo jiné na podávání jídla a výčep piva.

Otevřena byla až v roce 1913, kdy si Blasius Rada pronajal tuto koncesi společně s prostorem a začal ji provozovat. Na tankové plzeňské pivo sem chodí řada místních celebrit, v historii tu sedával například německý hudební skladatel Paul Hindemith či ostravský herec Miloslav Holub.

Historie sahá až do roku 1893, kdy byla v suterénu nově postavené liberecké radnice otevřena restaurace Radniční sklípek. Na své si tu přišli jak milovníci zlatavého moku, tak ti, co preferovali spíše víno.

Prostor fungoval 100 let, než v 90. letech došlo k havárii kanalizace. Po rekonstrukci nejprve převzal prostor Krušovický pivovar, později se ho v roce 2004 ujalo město Liberec.

V roce 2007 se rozhodlo o využití sklípků - přestěhovala se sem Malá výstavní síň a v roce 2008 se přejmenovala na Galerii U Rytíře a sál restaurace, bývalá pivnice Parlament, byl proměněn ve společenský sál. Radniční sklípek, kde lze ochutnat Svijanská piva, znovu otevřel v prosinci 2014.

Daleko do historie musíme jít i v případě zájezdního hostince Krčma v Lanškrouně. Jeho počátky sahají až do druhé poloviny 16. století, přesněji do roku 1568, ale jakožto zájezdní hostinec začal fungovat až okolo roku 1643. 

Objekt se během staletí dočkal několika stavebních úprav, zejména jeho dřevěná část. Výrazným poznávacím prvkem je vysunutá roubená světnička umístěná přímo nad hlavním vchodem, která i dnes slouží k ubytování hostů.