Od croissantů po šneky. Kam na jídlo v Paříži nejen během olympiády

Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.

Je libo bagetu, kebab, palačinku crêpe? Nebo raději silný kulinářský zážitek z francouzské, africké či asijské kuchyně? Na oběd a večeři se dá v Paříži zajít nejen do restaurací a bister třeba v takzvaných jídelních ulicích, ale také na tradiční trhy, do jídelních hal, stánků na náplavkách i do crêperií.

„V centru nezklame na pravém břehu Seiny čtvrť Marais a Bastille, na levém břehu Latinská čtvrť. Všude tam je plno možností, kde se najíst v jakékoliv cenové hladině,“ dává tip Hana Fialová, fotografka, blogerka a autorka knihy Paříž pro pokročilé.

Níže v článku najdete také orientační ceny jídla a kávy i mapu zmíněných čtvrtí, ulic a podniků.

Jak uvádí Hana Fialová, přímo u řady známých památek, jako je Vítězný oblouk, Notre-Dame nebo Invalidovna, nic moc vhodného na jídlo není. U jiných se však dají najít dobrá místa.

Platí to třeba o Louvru. „Přímo v areálu dole pod obrácenou pyramidou je Carrousel du Louvre – jídelní hala se stánky s fastfoodem. Vstup je z Louvru, z rue de Rivoli nebo od Vítězného oblouku Carrousel na kraji Tuilerijských zahrad,“ popisuje blogerka Fialová.

Stejný, ale širší tip má i Petra Trnková, spolupracovnice Čedoku v Paříži. „Kdo preferuje samoobslužné jídelny, jednu najde jen pár minut chůze od muzea Louvre, na rue de Rivoli, druhou pak ve velkém obchodním domě Galeries Lafayette v šestém patře,“ říká Trnková. Poblíž Eiffelovky doporučuje trhy Marché Grenelle plné pochoutek u metra Dupleix, které se konají každou středu a neděli.

U Centre Pompidou jsou možností ulice rue Saint-Martin nebo rue Rambuteau, plné levnějších restaurací, fastfoodů a pekáren. V okolí náměstí place de la Bastille jsou tipem Hany Fialové ulice s kavárnami, restauracemi a bary rue de la Roquette, rue de Charonne a rue de Lappe. „V Montmartru můžete natrefit nejen na Amélii a slavnou kavárnu Café des Deux Moulins, ale překvapivě i na ty nejlepší kebaby v Paříži, zejména pak v rue Marguerite de Rochechouart,“ přisazuje Petra Trnková.

Spousta restaurací a kaváren všech cenových kategoriích a druhů i typů kuchyní na jednom místě, od luxusních až po fast food, někdy i s každodenním trhem, to jsou takzvané jídelní ulice. Dle zkušeností Hany Fialové mají často podobu pěších zón.

Příkladem je rue Montorgueil v prvním obvodě, přímo v centru, poblíž dopravního uzlu Les Halles. Místo má dlouhou tradici, bývaly zde trhy. Dle Petry Trnkové z Čedoku tu lze najít i podniky s výbornými mořskými plody. „Dobré pověsti se těší třeba Au Rocher de Cancale nebo L’Escargot s možnou degustací šneků,“ upřesňuje Trnková.

Na levém břehu Seiny se lze na levné a zároveň chutné menu vydat na rue de la Harpe, která se nachází deset minut pěšky od Notre-Dame. „Jen o pár kroků dál narazíte na rue Saint-André des Arts plnou libanonské kuchyně,“ dává tip Petra Trnková.

A čemu se raději vyhnout? Dle Hany Fialové je to obdélník kolem rue de la Huchette u náměstí place Saint-Michel. „I když to doporučují průvodci, je to čistě turistická záležitost, nikdo z Pařížanů místo nedoporučí s čistým svědomím, sami mu říkají ‚Salmonelová čtvrť‘,“ varuje Fialová.

Na trzích se prodává nejen běžné zboží jako ovoce, zelenina, maso, ryby a pečivo, ale jsou zde také stánky s jednoduchým občerstvením – sendviče, palačinky, hranolky, kebab. „Každá čtvrť jich má několik, ale nejsou každodenní. Konají se dopoledne většinou zhruba do 15 hodin,“ říká blogerka Fialová.

K oblíbeným patří například Marché d’Aligre, krytá tržnice na náměstí place d’Aligre ve 12. obvodě, otevřená od úterý do neděle. „Je to vyhlášený trh plný lokálních potravin od sýrů přes čokoládu až po kvalitní vína. Hned vedle najdete bar, kde můžete ochutnat čerstvé ústřice, které doporučuji kombinovat s bílým vínem,“ radí Petra Trnková, spolupracovnice Čedoku.

Ten, kdo chce více poznat francouzské a zvláště pařížské tradice, měl by vyzkoušet některý podnik z takzvaných Bouillons. „Jsou to historické pařížské restaurace s krásným interiérem, typickou kuchyní a relativně přijatelnými cenami, zvlášť u poledního menu,“ říká Hana Fialová. Doporučuje třeba Bouillon Chartier, který má provozovny pod Montmartrem a na Boulevard du Montparnasse, Bouillon Racine v šestém obvodě nebo Bouillon Julien v rue du Faubourg-Saint-Denis.

Pozor však na ty nově otvírané, byť s nápodobou historických interiérů, které jsou zaměřené hlavně na turisty. Těm je lepší se vyhnout, patří k nim třeba Bouillon Pigalle na stejnojmenném náměstí nebo Bouillon République u náměstí place de la République.

Klasikou jsou také palančinkárny zvané Crêperies, které lze najít skoro všude. Nejlepší jsou dle blogerky Fialové poblíž nádraží Montparnasse, na které v historii přijížděli přistěhovalci z Bretaně, usazovali se zde a v oblasti si otvírali tyto pro Bretaň typické lokály. A také v ulicích kolem křižovatky u metra Edgar Quinet směrem k metru Vavin. Petra Trnková doporučuje i palačinkárny v ulici rue de Montparnasse. Palačinky si můžete dát ve slané i sladké variantě – například s čokoládou, ořechy, džemem či plněné čerstvým ovocem.

Paříž je ovšem také místem gastronomie z různých koutů světa a zvláště Asie. Příznivci asijské kuchyně by dle Petry Trnkové neměli vynechat ulici rue Sainte-Anne nebo čínskou čtvrť Belleville. „Skvělá je také restaurace Gros Bao ve čtvrti République,“ dává tip na podnik u Svatomartinského kanálu spolupracovnice Čedoku.

Hana Fialová doporučuje i zkusit japonské restaurace kolem křižovatky rue Sainte-Anne a rue Thérèse v prvním obvodě. „Najdete tu vše od drahých restaurací až po pekárnu, kde mají kromě pečiva i krabičky s japonským jídlem a sushi nebo onigiri,“ popisuje blogerka.

Ty, kteří milují kuchyni Blízkého východu, odkazuje Petra Trnková do čtvrti Marais. Je plná okének, která nabízejí výtečné humusy, falafely nebo halvy. Zvlášť oblíbený je například podnik Chez Marianne.

Na drink po večeři lze vyrazit třeba do barů v oblasti Svatomartinského kanálu neboli Canal Saint-Martin, na nějž ráda chodila Amélie z Montmartru házet žabky a jehož okolí je dnes trendovou čtvrtí plnou hipsterů. Dalším dobrým místem je čtvrť Grands Boulevards nebo 11. obvod Paříže, zvlášť populární u mladých lidí věkem nebo duchem. „V jednom z místních barů Les Planqués vyznávají udržitelnost, a kromě dalších čepují také pivo, které je vyráběné z neprodaných pařížských baget,“ poukazuje Petra Trnková.

Pařížská turistická centrála zmiňuje také jídelní ulici rue des Martyrs, která se po setmění stává mekkou nočního života.