Kolik potravin skončí v koši? V Brně to měří. A znají první čísla

Kolik potravin za rok průměrně vyhodíte? Na tuto a podobné otázky odpovídalo loni v dotazníku Mendelovy univerzity v Brně přes tisíc lidí. Množství vyhozených potravin za rok odhadli v součtu na čtyři kilogramy na osobu. Jenže, jak výzkumníci následně zjistili, rozdíl mezi odhadem a tím, co lidé ve skutečnosti vyhodí, jsou propastné.

Nejhůře dopadla brněnská sídliště. Jejich obyvatelé vyhodí do popelnic průměrně až třiatřicet kilogramů potravin ročně. „Lidé na sídlištích nemají možnost potraviny kompostovat, nebo zbytky nakrmit zvířata. Měření je tu proto nejpřesnější,” uvedla k prvním zjištěním studie Lea Kubíčková z Mendelovy univerzity.

Přesná data o plýtvání domácností v Česku zatím nejsou. „Nevím ani o zahraničních výzkumech. Evropská komise chce přitom do roku 2030 objem vyhozených potravin snížit na polovinu,” upozornila Kubíčková.

Celkem vědci dál shromažďují data z devíti stovek domácností. Kromě sídlišť zkoumají i vilovou a venkovskou zástavbu. Ve vilových čtvrtích se vyhodí průměrně dvacet kilogramů ročně, na venkově je to o jeden kilogram více.

Projekt vědců z Mendelovy univerzity potrvá tři roky, výsledky prvního zkoumání jsou z letošního srpna.

„Sběr uskutečníme čtyřikrát za rok. V každém ročním období lidé vyhazují něco jiného, chceme vyloučit sezónnost,” řekla Kubíčková.

Svoz odpadků zajišťuje brněnská odpadová firma Sako. Lokality jsou vybrány náhodně. Domácnosti, jejichž „produkci“ badatelé zkoumají, nevědí, že jsou součástí výzkumu.

Svezený odpad monitoruje společnost Green Solution. „Třídíme odpad na látkové skupiny. Přesně zjišťujeme, jaký je podíl rostlinného a živočišného odpadu, procento nápojů nebo třeba zahradního odpadu,“ řekl jednatel firmy David Hrabina.

V další fázi projektu chtějí vědci ovlivnit chování spotřebitelů. Problémem jsou podle Lucie Veselé z Mendelovy univerzity například velké rodinné nákupy jednou za týden. „Důležité je plánovat, nepodléhat slevám. Bylo by lepší omezit rodinné nákupy jednou za týden a raději nakupovat podle potřeby každý den,” myslí si Lucie Veselá, zástupkyně hlavního řešitele projektu.

Vědci plánují šířit osvětu ve formě letáků nebo samolepek na popelnice. Dražší varianta se zaměří na workshopy nebo kampaně na sociálních sítích.