Článek
Farma Držovice funguje nepřetržitě od roku 2009, momentálně mají už 300 koz a ovcí. Výrobky prodávali jak v okolních farmářských obchodech, tak ve svém krámku přímo na farmě a samozřejmě na trzích.
„Současná situace se nás dotkla dvěma směry. Zaprvé nám odpadly farmářské trhy, což pro nás byl relativně významný zdroj příjmů. Do toho odešly skrze vládní opatření i dvě zaměstnankyně ze sýrárny, jedna na nemocenskou, druhá na ošetřovatelskou,“ říká Jakub Laušman, který farmu společně s manželkou vlastní.
Stále dodávají do farmářských obchodů, ale krámek na farmě zavřeli a snaží se tam pouštět co nejméně cizích lidí. Přestože nikdy nechtěli e-shop, teď velká část prodeje probíhá právě jeho prostřednictvím. „Asi jak jsou zákazníci doma nebo na chalupě a chtějí vařit, e-shop vystřelil poměrně rychle nahoru,“ popisuje majitel. Zboží dodávají i do Scuku (online prodej lokálních farmářských výrobků).
I kvůli e-shopu ale museli změnit strukturu práce. „Vyžaduje to složitější logistiku a plánování výroby. Na trzích bylo zboží často krájené z velkých bochníků, teď musíme všechno balit v sýrárně.“
„Odbyt samozřejmě trochu padl, ale díky tomu, že jsme byli flexibilní, nebylo to tak hrozné. Z našeho pohledu je horší to, že nám odpadly kolegyně,“ vysvětluje Laušman. „Ty byly už zapracované a s ohledem na bezpečnost práce a hygienu jsme nehledali nikoho jen na jednorázovou výpomoc.“ Na farmě jim teď pomáhají dva synové a přítelkyně staršího z nich, kteří teď chodí jen do „online školy“.
Mladší například pravidelně krmí kůzlata. „Teď to už nezabere tolik času, už jsou celkem velká,“ popisuje.
Občas se na pastvě stará také o stádo starších koz.
Zatímco jim rozhazuje suché pečivo, říká, jak je vlastně rád, že nemusí být zavřený doma a může vyjít ven.
V pátky a soboty jsou výdejní dny, to zase starší syn s přítelkyní pomáhá s rozvozy objednávek.
Pro některé si během těchto vyhrazených dnů přijdou zákazníci přímo k vratům farmy.
Některé ale dodávku zaváží do okolních obcí.
Na trhy se plánují vrátit, v pondělí vyrazili na první v Plzni. Rozhodně prý ale nebudou obrážet takový počet jako před pandemií, nemají totiž personál. Prodávali pro ně často i senioři, kteří jsou teď v ohrožené skupině obyvatel.
