Článek
Čtete ukázku z newsletteru Parket, ve kterém Lukáš Voženílek přináší ty nejdůležitější novinky ze zákulisí finančních trhů. Pokud vás zajímá vývoj burzovních indexů, cen komodit či měnových kurzů, přihlaste se k odběru a celý newsletter budete každé pondělí dostávat do své e-mailové schránky.
Každé ráno miliony lidí po celém světě sahají po svém prvním šálku kávy. Pro někoho je to prostě jen ranní rituál, pro jiného moment klidu před ranní poradou.
Málokdo si ale uvědomí, že než tenhle voňavý nápoj skončí v jeho hrnečku, musí urazit cestu dlouhou tisíce kilometrů – od pěstitelů přes hektické burzovní obchodování až k pražírnám a kavárnám.
Příběh kávy začíná na plantážích, které najdeme v tropických oblastech Jižní Ameriky, Afriky či Asie. Tam v rukou farmářů dozrávají dvě hlavní hvězdy kávového světa – odrůdy arabica a robusta. Arabica je jemná a aromatická, zatímco robusta je silnější, zemitější a obsahuje více kofeinu.
Sklizeň je tvrdá dřina. Někde probíhá ručně, jinde s pomocí strojů, ale vždy záleží na pečlivém třídění a správném zpracování. Zrna se suší, čistí a putují do jutových pytlů, které se pak vydávají na svou dlouhou cestu za zákazníky.
Kde se káva mění v peníze
Než se káva dostane do kavárny, musí projít rukama obchodníků. A tady se dostáváme na burzu, kde káva přestává být jen nápojem a stává se finanční komoditou. Mezinárodní komoditní burza Intercontinental Exchange (ICE) je hlavním dějištěm obchodu s kávou, kde se spekuluje na budoucí ceny v rámci tzv. futures kontraktů.
Futures kontrakty jsou dohody o nákupu nebo prodeji kávy za předem stanovenou cenu k určitému datu v budoucnu. Pro velké hráče na trhu, jako jsou pražírny a distributoři, to znamená zajištění proti cenovým výkyvům – mohou si tak zajistit stabilní nákupní ceny a minimalizovat rizika.
Jenže tyto kontrakty jsou také ideálním nástrojem pro spekulanty, kteří na burze nehledají kávu jako surovinu, ale jako prostředek k výdělku. Často ani neplánují fyzickou dodávku kávy – stačí jim správně vsadit na vývoj ceny a v pravý čas kontrakt prodat.
Ceny kávy jsou vrtkavé. Stačí nečekané sucho v Brazílii, stávka v Kolumbii nebo spekulativní nákupy velkých hráčů a trh se snadno otřese v základech, čehož jsme právě svědky. Jen za poslední měsíce cena arabiky vyskočila o 70 procent na historicky nejvyšší cenu 430 centů za libru (přes 200 Kč za kilogram), což zvedlo obočí nejednoho obchodníka i milovníka kávy.
S futures kontrakty na kávu arabica se obchoduje na burze ICE v New Yorku. Za poslední rok se její cena zdvojnásobila.
Prudký růst cen prakticky zastavil globální obchod s kávou – obchodníci i pražírny snížili nákupy na minimum a vyčkávají, jak se situace vyvine. Dlouhotrvající sucho v Brazílii, největším producentovi arabiky, výrazně omezilo produkci. Silný export v předchozích měsících navíc snížil dostupné zásoby.
Situaci komplikuje i Vietnam, největší producent robusty, kde se pěstitelé potýkají s nepříznivým počasím. Americké ministerstvo zemědělství proto varuje, že světové zásoby kávy mohou letos klesnout na nejnižší úroveň za posledních 25 let.
„Máme skladem asi 20 tun, protože musíme vykrývat objednávky, ale kontrakty už od loňského června neděláme,“ říká pro SZ Byznys Michal Šorejs, jednatel společnosti Mezzo Caffe, jedné z největších českých pražíren kávy. Místo smluv nakupuje jeho firma kávu v menším množství každý měsíc na spotovém trhu.
Z pražírny až na váš stůl
Jakmile distributor získá svou kávu, putuje k pražírnám. Pražení je alchymie – při správné teplotě a čase se z obyčejných zelených zrnek stávají voňavé poklady. Někde vsázejí na tradiční pomalé pražení, jinde na moderní technologie, ale výsledek musí být vždy stejný – dokonalá chuť a aroma.
Pak už stačí jen zabalit, distribuovat a dostat kávu na pulty supermarketů, do kaváren nebo k e-shopovým zákazníkům. A samozřejmě čím vyšší cena na burze, tím dražší je šálek, který si ráno dopřejete.
Zatímco pro většinu lidí je káva jen lahodným povzbuzením, pro investory je to fascinující komodita. Ceny se mění v závislosti na počasí, logistice, spekulacích i globální poptávce. A zatímco někteří obchodníci z ní profitují na burze, jiní investují do akcií velkých kávových řetězců nebo pražíren.
A pak tu máme čistě spekulativní obchody, kde káva nikdy neopustí digitální prostředí. Investoři a obchodníci vsází na její cenové pohyby bez jakéhokoliv fyzického kontaktu se zrnky. Krátkodobé spekulace mohou trh výrazně ovlivnit a někdy způsobit dramatické cenové skoky, aniž by se na plantážích reálně něco změnilo. Takový přístup je běžný nejen v kávě, ale i v jiných komoditách – od ropy po zlato.
Nedávný průzkum agentury Reuters ale ukázal, že cena kávy arabica by se do konce letošního roku mohla snížit asi o 30 procent. Vysoké ceny omezují poptávku a první náznaky ukazují, že úroda v Brazílii by mohla být v příští sezoně vysoká.
„Čekáme, že by cena mohla v dubnu nebo v květnu začít klesat,“ domnívá se Šorejs z Mezzo Caffe. Podle hlavního pražiče CrossCafe Michala Krále by se tou dobou mohlo přinejmenším ukázat, jestli budou ceny dále stoupat, nebo jestli se jejich růst zastaví.
V plné verzi newsletteru Parket vždy najdete i souhrn nejdůležitějších zpráv z oblasti akciových trhů a makroekonomických trendů, investiční tipy odborníků nebo novinky z pražské burzy. Přihlaste se k odběru, aby vám nic důležitého neuniklo.
