Článek
Manželé Adolf a Kateřina Loosovi začínali v roce 1995 s jednou krávou a malým pozemkem. Dnes se na kraji obce Hora Svaté Kateřiny v okrese Most prohání okolo 150 kusů dobytka, který má k dispozici 300 hektarů pastvin a luk. Nejvyšší místa farmy leží v nadmořské výšce 910 metrů nad mořem.
„Naše ekologické hospodaření jde ruku v ruce s naším myšlením. Nejsme zastánci hesla ‚po nás potopa‘ a podle toho také žijeme. Hospodaření s půdou i se zvířaty je vedeno tak, abychom si za naším výsledkem mohli stát,“ říká Adolf Loos, spolumajitel farmy.
Každé zvíře má jméno
Zvířata jsou od dubna do listopadu venku. Když není pastva, jsou přikrmována a stele se jim na místech, která si sama vyberou. Přes zimu pak tráví čas v zimovištích, v malých skupinkách, maximálně po osmi kusech.
„Všechna zvířata jsou v každodenním kontaktu s lidmi, každé má u nás jméno, je tu tedy individuální přístup. Je s nimi pak daleko lepší manipulace třeba při přehánění na pastvinách nebo při bonitacích a přípravách na výstavy,“ dodává farmář.
PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců
- Jediné celostátní sdružení ekozemědělců, zpracovatelů a prodejců biopotravin. Sdružuje také poradce, školy, spotřebitele a přátele ekologického zemědělství.
- Hlavním posláním je prosazovat v ČR ekologické zemědělství. Důležitou součástí činnosti je propagace biopotravin.
Porotě se líbilo, že farma hospodařící v oblasti pohraničí byla vybudována od počátku „na zelené louce“.
Největší výrobci biopotravin na českém trhu dle obratu (2020)
| Amylon, a.s. | Mlýnské výrobky, ostatní zpracované biopotraviny |
| Biopark, s.r.o. | Maso a masné výrobky |
| Biopekárna Zemanka, s.r.o. | Trvanlivé výrobky (suchary, sušenky) |
| Country Life, s.r.o. | Ostatní zpracované biopotraviny, pekařské výrobky, nápoje, mléčné výrobky, mlýnské výrobky, ovoce a zelenina, oleje a tuky |
| ČEROZFRUCHT, s.r.o. | Ovoce a zelenina |
| HOLLANDIA Karlovy Vary, s.r.o. | Mléko a mléčné výrobky |
Zdroj: Zpráva o trhu s biopotravinami v ČR v roce 2020; Šetření ÚZEI 2021
„Zemědělskou činnost realizuje ve vyšších nadmořských výškách, a to s ohledem na tvorbu krajiny a ochranu životního prostředí. K prodeji plemenných zvířat přibude brzy bourárna, tedy prodej kvalitního masa ze dvora,“ shrnuje Zdeněk Perlinger, předseda PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců, důvody, proč titul Ekofarma roku 2022 získala právě Farma Kateřina.
Zvířata míří do Česka i za hranice
Na farmě chovají masný skot dvou plemen – Limousine a Salers. „Prioritou jsou plemenná zvířata. Ta končí v našem chovu i v jiných chovech v tuzemsku i zahraničí. Mezi našimi obchodními partnery jsou jak ekologické, tak konvenční chovy. Hodně zákazníků se k nám vrací,“ říká o podnikání šéf farmy, ze které jde ročně do dalších chovů dvacítka plemenných býků a pětadvacet plemenných jalovic.
Poslední data ohledně spotřeby biopotravin v Česku jsou za rok 2020. Ve srovnání s rokem 2019 byl předloni meziroční růst vyšší o 14 % a české domácnosti spotřebovaly biopotraviny za 5,99 miliardy korun. O rok dříve to bylo 5,26 miliardy. Vyplývá to ze Zprávy o trhu s biopotravinami v ČR v roce 2020, kterou pravidelně zveřejňuje ministerstvo zemědělství.
Povědomí o biopotravinách roste také mezi českými spotřebiteli. Průzkum agentury STEM/MARK prokázal, že obecně Češi stále více dbají na označení potravin, a právě největší znalostní posun je přitom znát právě u evropského značení biopotravin logem bio listu, kde došlo od roku 2017 k nárůstu téměř o pětinu.
Právě zvyšování povědomí o biopotravinách a znalost správného značení je jedním z hlavních cílů dlouhodobé komunikační kampaně na podporu ekologického zemědělství, kterou spustilo ministerstvo zemědělství před čtyřmi lety.
