Za štědrovečerní večeři si letos připlatíte. Zdražuje kapr, máslo i mouka

Navýšení cen potravin v letošním roce se promítne i do ceny štědrovečerní večeře. Cena vzroste hlavně u základních ingrediencí, které na svátečním stole většinou nechybí, jako je kapr, máslo či majonéza.

Vánoční suroviny však tento rok nezdraží úplně plošně. „U celé řady surovin totiž přijde hlavní vlna zdražování až po Vánocích. V obchodech se totiž doprodávají zásoby a prodejci se snaží držet ceny na vánoční nákupy co nejníže, často za cenu vlastní marže,“ říká František Brož, mluvčí online supermarketu Košík.cz.

Cena položek u jednotlivých řetězců se však liší. „Růst cen zaznamenáváme u komodit, jako je olej, máslo, mouka. Došlo i ke zvýšení cen u brambor. Ale například kuřecí prsa a cukr jsou na stejné úrovni jako v minulém roce,“ říká Renata Maierl, mluvčí obchodů Kaufland.

V Tescu si letos lidé připlatí téměř za všechny běžné položky kupované před svátky kromě kuřecích prsou, jejichž cena zůstala na loňské úrovni. „Ceny se zvýšily z důvodu navýšení nákupních cen, a tím pádem i růstu prodejních cen na celém trhu,“ říká mluvčí řetězce Tesco Václav Koukolíček.

V tomto řetězci nejvíce podražilo máslo o 34,4 procenta na 46,90 koruny a hladká mouka o 30,3 procenta na 12,90 koruny za kilo.

V online supermarketu Košík.cz nakoupí zákazníci řadu surovin za stejnou cenu jako ve stejném období loni. Mezi nimi jsou například brambory, kuřecí maso či strouhanka. „Cena brambor vzroste až v příštím roce, podle odhadů asi o šest procent,“ předpovídá Brož.

Naopak si připlatí za majonézu (o šest procent), máslo (o sedm procent), olej (o 13 procent), cukr (o pětinu), mouku (o třetinu) a podestýlková vajíčka (o 12 procent).

„Nicméně třeba u oleje a másla se musíme v příštím roce připravit až na skokový růst ceny. Máslo může podle zpráv z trhu zdražit dvojnásobně na rovnou stokorunu za čtvrtinu,“ varuje Brož. Cena oleje podle něj poroste zhruba stejným tempem jako letos.

Nárůst cen dokládají i listopadová data ve spotřebním koši Českého statistického úřadu (ČSÚ). Podle něj vyjdou základní suroviny nakupované před Vánoci, jejichž ceny ČSÚ sleduje, v součtu o 23 korun dráž než loni.

Nejvíce si nakupující podle ČSÚ připlatí za máslo (o 14,77 koruny) a kuřecí prsní řízky (o 6,51 koruny). Jedněmi z mála položek, které letos oproti minulému roku v globálu zlevnily, jsou brambory (o 54 haléřů) a vejce po deseti kusech (o 1,75 koruny).

Podle dosavadních odhadů Rybářství Třeboň by měl podražit i tradiční vánoční kapr z kádě, a to v průměru o 10 korun na kilogram. Ve velkých městech by se tak kilo ryby mohlo prodávat až za 120 korun. Na vyšší ceně se podepsaly hlavně dražší energie, pohonné hmoty, ale i obilí, kterým se ryby krmí.

Nejen kvůli zdražení položek jako máslo, cukr či mouka Čechům vzroste i částka, kterou dají za ingredience do vánočního cukroví. Z analýzy nabídek akčních letáků z přelomu listopadu a prosince u sedmi největších řetězců u nás, kterou provedla společnost Česká distribuční, vyplývá, že se náklady na vánoční pečení zvednou oproti loňsku zhruba o 11 procent.

I kdyby nakupující pořídili ingredience na pečení v akci, vyšly by je na 913 korun, což je o 69 korun více než loni. „Vánoční pečení je pro mnoho domácností způsobem, jak před Vánoci stmelit rodinu a užít si společně příjemné chvíle. To si obchodníci uvědomují, a proto nabízejí slevy právě na suroviny, které jsou pro vánoční pečení nezbytné,“ popisuje Petr Sikora, ředitel České distribuční.

Například za nákup surovin na linecké cukroví lidé v průměru utratí asi 131 korun, bez nákupní akce by to bylo o 27 procent více. Za ingredience do vanilkových rohlíčků zaplatí 156 korun, pokud by nakoupili zboží v akci s 24procentní slevou. Nejdráže podle analýzy vychází rumové kuličky, na které si musí pekaři připravit minimálně 298 korun. Jejich vysokou cenu táhne zejména rum.

Důvodů zdražování vánočních potravin je více. Produkci ovlivnila letošní úroda a stoupající cena hnojiv, kterých je podle Brože navíc málo. Zemědělce zasáhly i rostoucí ceny energií, zejména plynu, jímž vytápějí skleníky.

Zároveň se potravinářský průmysl potýká s nedostatkem pracovníků. „Tím pádem rostou mzdy. Rostou ceny surovin pro výrobu obalů a prodražuje se silniční kamionová i lodní kontejnerová doprava,“ vysvětluje Brož.

Košík.cz však v průběhu let pozoruje na spotřebitelském chování Čechů změnu v přístupu k dražším a levnějším potravinám. „Neutrácejí za ně výrazně více než v minulosti, ale je to dáno tím, že v košících ubylo zbytných věcí a jejich místo zabraly kvalitní suroviny. V posledních letech si dobrovolně připlácíme za kvalitu a přestáváme jít vždy po nejnižší ceně,“ říká Brož. Češi si podle něj rádi připlatí například za máslo, pečivo či zeleninu.