Článek
Český trh s biopotravinami neustále roste a zájem o ně stoupá, což pravidelně potvrzují zveřejňované statistiky Ministerstva zemědělství. Počet těch, kteří hospodaří v režimu ekologického zemědělství, se zvyšuje.
„V loňském roce jsme měli registrováno 4790 ekologických zemědělců, letos jich je už 5057. Výrobců biopotravin je celkem 984, z toho 238 farmářů své biopotraviny zpracovává přímo na farmě,“ řekl ministr zemědělství Zdeněk Nekula (KDU-ČSL).
„Proto se pro nákup čerstvých biopotravin vyplatí najít si svou biofarmu v nejbližším okolí, a spojit tak nákup s příjemným výletem. Není to však nutností, neboť biopotraviny jsou už běžně dostupné i v mnoha obchodech,“ dodal.
Právě vzdělávat veřejnost o benefitech ekologického hospodaření, seznámit ji s biovýrobky z domácí produkce, se systémem značení i kontrol, se rezort každý rok snaží zářijovou kampaní. Cílem je i vyvracení mýtů o biopotravinách.
Nejlepší biopotravina roku 2022 vyhlášena
Ze 120 přihlášených vybrala odborná porota jako absolutního vítěze BIO Sýr s bílou plísní z Ekofarmy Javorník, který zabodoval i mezi biopotravinami živočišného původu.
„Tato farma a její produkce je v soutěži oceněna již opakovaně. I to je důkazem, že svou práci dělají srdcem, poctivě a k nejvyšší spokojenosti svých zákazníků. I když si velmi vážíme každého producenta, který svůj výrobek do soutěže přihlásí, absolutní vítěz může být zkrátka jen jeden,“ uvedla k výsledkům soutěže manažerka Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO Kateřina Urbánková.
„Ocenění v soutěži Nejlepší biopotravina roku 2022 vnímám jednak jako zadostiučinění za všechnu práci, kterou jsme v posledních letech vynaložili, ale především je to odměna pro všechny naše zaměstnance,“ reaguje na vítězství Radka Barboříková, vedoucí obchodního oddělení Ekofarmy Javorník.
Za úspěchem mléčných výrobků podle ní stojí jejich zpracování. Bio mléko použité k jejich výrobě žádným způsobem neupravují, neodstřeďují, není homogenizováno. Výrobky neobsahují žádné konzervační látky.
Trh s biopotravinami
Obrat českých společností na trhu s biopotravinami v roce 2020 činil 9,41 miliardy korun, v roce 2019 to bylo 8,26 miliardy.
Z celkové spotřeby biopotravin představoval obrat v maloobchodě 4,1 miliardy, ve veřejném stravování 194 milionů a 366 milionů tvořil obrat přímého prodeje, zejména z farem. Přes e-shopy, které využívají i zpracovatelé z farem a další výrobci, se prodalo zboží za 1,3 miliardy.
Kromě celkového vítěze má soutěž vítěze jednotlivých kategorií. Mezi biovíny nejlépe obstál Tramín červený, výběr z hroznů 2019 z bio vinařství Víno Marcinčák. Biopotraviny rostlinného původu – Sunday Morning bylinný čaj od Štěpána Tolara z Native Way.
Kategorii Biovýrobky pro gastronomii, pochutiny a ostatní potravinářské výrobky ovládl BIO černý rybíz džem výběrový od firmy Marmelády Šafránka. A Steaková biomasa – Hovězí Sirloin steak stařený BIO z farmy Mitrovský dvůr.
„Každý rok mě v soutěži něco překvapí. Když se dívám na přihlášené výrobky, ani se neodvažuji na začátku mít nějakého šampiona, protože spektrum skvělých výrobků je tak široké, že každý ročník je skutečně velkým překvapením pro celou porotu. Zejména pokud se jedná o bioprodukci, kde nemůžete sáhnout po žádných zlepšovadlech chuti, vůně a podobně,“ zdůrazňuje Kateřina Urbánková, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.
Biopotraviny v ČR v číslech
9,41 miliardy Kč – obrat českých společností na trhu s biopotravinami
1, 3 miliardy Kč – objem nákupů přes e-shopy
3, 43 miliardy Kč – objem exportovaných biopotravin z ČR
(Zdroj: Zpráva o trhu s biopotravinami v ČR v roce 2020)
19 % - o tolik se zvýšila znalost značení biopotravin od roku 2017 (STEM/MARK)
5057 – počet ekologických zemědělců (srpen 2022, Registr ekologických podnikatelů)
Češi a biopotraviny
Povědomí o biopotravinách mezi českými spotřebiteli roste. Průzkum agentury STEM/MARK prokázal, že obecně Češi stále více dbají na označení potravin a právě největší znalostní posun je právě u evropského značení biopotravin logem biolistu, kde došlo od roku 2017 k nárůstu o 19 procent.
Během září představí bioproducenti své výrobky na nejrůznějších regionálních akcích i přímo na ekofarmách. Včetně Dožínek na Letné v Praze, festivalu bio vín a sýrů v Mikulově, nebo akce v rámci projektu Poznej svého farmáře na rodinné Ekofarmě Člupy.
