Článek
Poslední měsíce roku se nesly ve znamení zlevňování potravin. Jejich ceny spolu s nealkoholickými nápoji ještě v září rostly oproti loňsku o šest procent, ale v listopadu už byly ceny meziročně vyšší jen o 1,5 procenta.
Jako tradičně redakce SZ Byznys propočítala, jak se změnil celkový účet za přípravu štědrovečerní tabule. Přesně polovina z dvaceti položek zlevnila. Nahrál tomu pokles cen komodit v zemědělství, který se letos postupně začal ukazovat v regálech obchodů.
Sváteční hostina, ve které tradičně nesmí chybět rybí polévka a kapr s bramborovým salátem a v mnoha rodinách také řízky, pivo nebo sekt, letos vychází na 1278 korun. Suroviny vystačí k přípravě večeře pro čtyřčlennou rodinu.
Loni stejný nákup vyšel na 1273 Kč. Před rokem přitom večeře meziročně zdražila o 202 korun, protože se do rozpočtu plně promítly inflační tlaky v ekonomice. Letos se cena zvýšila už jen o pět korun.
Loňskou cenu zařídilo mléko i vejce
Čím to, že inflace ušetřila vánoční stůl? V první řadě je to tím, že letos od začátku roku zlevňuje mléko od farmářů, což se nakonec na podzim promítlo do mírného snížení cen mnoha mlékárenských výrobků v regálech obchodů. Ve vánočním menu se to ukázalo na nižší ceně za bílý jogurt, smetanu, polotučné mléko a máslo.
Viditelně zlevnila vejce, odezněly totiž výkyvy v nabídce v důsledku ptačí chřipky, která způsobila vybití některých evropských chovů. Ještě v únoru vejce stálo šest korun, nyní v průměru 4 Kč. A zlevnily také oleje, což je dáno tím, že ceny olejnin se letos oproti minulému roku propadly.
Procentuálně nejvíce poklesly ceny vajec a másla, a to o více než čtvrtinu. Kostka másla 250 gramů loni stála v průměru 56 korun, letos 41 korun. Plato deseti vajec zlevnilo ze 49 na 36 korun.
Do propočtu jsme zahrnuli listopadové maloobchodní ceny Českého statistického úřadu. Novější statistiky inflace za prosinec budou publikovány až v lednu. Je však možné, že prosincové srovnání ukáže pokles cen. Některé obchodní řetězce, jako je Lidl, Penny Market, Tesco či Kaufland totiž rozjely marketingové kampaně, v nichž oznámily osekání cen u základních potravin. Údajně šly naproti snížení sazby DPH od ledna. Výhodnější ceny jsou však v první řadě pro zákazníky s věrnostními kartami.
Jak zdražila vánoční večeře
| Položka | Množství | Cena 2022 | Cena 2023 | Zdražení v Kč | Zdražení v % |
|---|---|---|---|---|---|
| Hladká mouka | 500 g | 10,03 | 8,47 | -1,56 | -15,6 |
| Pečivo bílé | 500 g (cca 10 ks) | 33,75 | 33,81 | 0,06 | 0,2 |
| Vepřová kýta bez kosti | 1 kg | 131,48 | 133,38 | 1,9 | 1,4 |
| Šunkový salám | 200 g | 38,45 | 35,6 | -2,85 | -7,4 |
| Kapr chlazený | 1 kg | 220,51 | 231,09 | 10,58 | 4,8 |
| Mléko polotučné | 1l | 23,64 | 20,11 | -3,53 | -14,9 |
| Bílý jogurt | 150 g (1ks) | 10,69 | 10,51 | -0,18 | -1,7 |
| Smetana | 0,5 l | 68,6 | 63,06 | -5,54 | -8,1 |
| Vejce | 10 ks | 48,92 | 36,19 | -12,73 | -26,0 |
| Máslo | 250 g | 55,6 | 41,27 | -14,33 | -25,8 |
| Olej rostlinný | 0,5 l | 30,01 | 25,4 | -4,61 | -15,4 |
| Citrony | 250 g (2ks) | 14 | 12,36 | -1,64 | -11,7 |
| Mrkev | 1 kg | 20,34 | 22,83 | 2,49 | 12,2 |
| Celer | 1 kg | 31,51 | 31,2 | -0,31 | -1,0 |
| Cibule | 0,5 kg | 10,6 | 13 | 2,4 | 22,6 |
| Brambory | 1,5 kg | 22,89 | 29,46 | 6,57 | 28,7 |
| Káva mletá rozpustná | 100 g | 60,43 | 65,39 | 4,96 | 8,2 |
| Bohemia Sekt demi sec* | 0,75 l | 162,6 | 173,61 | 11,01 | 6,8 |
| Pilsner Urquell sklo* | 6ks | 180 | 191,4 | 11,4 | 6,3 |
| Majonéza Hellmans * | 405 ml | 98,7 | 99,9 | 1,2 | 1,2 |
| CELKEM | 1272,75 | 1278,04 | 5,29 | 0,4 |
Pozn.: * běžné ceny z dat nákupního rádce Kupi.cz
Zdroj: Český statistický úřad, vlastní výpočty
A u čeho by spotřebitelé raději viděli loňské ceny? Nejvíce zdražila zelenina, brambory, káva a chlazený kapr.
Většina lidí však kupuje kapra z kádí, ten překvapivě zdražit nemusel. Například Klatovské rybářství nechalo loňské ceníky. Kapr při výlovu stál 115 až 120 korun za kilogram.
„Přitom vlastně všechno šlo nahoru. Zdražily energie, pohonné hmoty, materiál, vybavení a v reakci na inflaci jsme také museli zvedat mzdy, abychom udrželi kvalitní lidi,“ řekl ředitel podniku Václav Voráček.
Řízek už poráží kapra
O vánočních svátcích si obvykle Češi více dopřávají a utrácejí v mnohem větší míře za prémiové potraviny, zahraniční sýry, uzeniny a speciality a také dražší a speciální piva a alkohol. Podle průzkumu online supermarketu Košík.cz Češi plánují letos o Vánocích utratit v průměru za jídlo 3500 korun. Pětina domácností vydá nad 5000 korun. 19 procent lidí má rozpočet jen dva tisíce korun a šest procent se chce vejít do tisícovky. Stejná skupina, tedy šest procent, za jídlo a dobroty vydá zhruba 10 tisíc korun.
Z 1800 lidí v průzkumu 84 procent odpovědělo, že na jejich sváteční tabuli nebude chybět ryba. Ale jen 55 procent chystá kapra. 26 procent dá přednost lososovi, šest procent tresce, čtyři procenta candátovi, tři procenta pstruhovi a šest procent jiným rybám včetně mořských plodů a exotického žraločího masa.
Z masa má nicméně jen minimum lidí na talíři pouze rybu. Ta je v 96 procentech případů doplněna ještě bílým nebo červeným masem. Například kuřecí řízek se ve vánočním menu objevil v 58 procentech a předstihl i zmíněného kapra.
