Konec letáků, méně slev. Makro chce Čechům úplně překopat nákupy

Rozhovor si můžete poslechnout i v audioverzi.

Za poslední rok ceny potravin vyšplhaly nahoru o 15 až 20 procent – a dolů už nejspíš hned tak nepůjdou.

„Jsme součástí celého řetězce. Před námi je výroba, zpracování a produkce, po nás zase hotely, restaurace, kavárny či maloobchod a všichni jsou zdražením zasaženi. S výjimkou ultračerstvých komodit proto neočekávám žádné výraznější zlevnění,“ říká v rozhovoru pro SZ Byznys Jiří Nehasil, který vede ve společnosti Makro provoz a obchod.

Právě Makro coby velkoobchod nabízí potraviny za ceny nižší než maloobchodní řetězce a koncoví prodejci. I proto se trochu vymyká z aktuálního trendu, zatímco v maloobchodě tržby už sedmý měsíc v řadě padají, tady rostou.

„Pozorujeme změnu zákaznického chování, ale rosteme nad inflaci a také v počtu prodaných jednotek. V rámci horeca (hotely a restaurace) jsme nad rokem 2019, což byl náš nejúspěšnější rok v historii,“ říká Nehasil s tím, že i tady se však zákazníci mění.

Skončilo zhruba pět procent klasických restaurací, místo nich ale přišli noví provozovatelé „trendy“ bister a kaváren. „Končí většinou ti, kteří nedokázali nabídnout nějakou přidanou hodnotu,“ dodává Nehasil.

„Zákazníci začali více přemýšlet nad ekonomikou. Snížila se frekvence nákupů, přemýšlí nad tím, kdo je zaváží, a snaží se toho například víc vzít od jednoho dodavatele. I kvůli energiím daleko více počítají, jestli koupí syrový, nebo zpracovaný produkt,“ říká s tím, že i když je například předvařené a překrájené zboží dražší, teď se ho prodává výrazně víc než v minulosti.

„Vnímáme tento trend. V kombinaci s úsporou energií, personální úsporou a efektivitou zpracování je to pro ně výhodnější,“ dodává.

Zatímco v roce 2021 Makro kvůli uzavření stravovacích zařízení spadlo při tržbách 26 miliard do ztráty 13 milionů korun, za loňský finanční rok (končící v září) bude mít hospodářský výsledek kladný. A výhled do dalších měsíců?

„Když se například podívám do segmentu hotelů a restaurací, provozovatelé potvrzují, že chodí méně zákazníků, ale ti utrácejí víc. Takže možná bude míň zákazníků, budete jim muset víc nabídnout, ale utratí víc,“ dodává Nehasil. O tom, že by se otevřelo i koncovým zákazníkům, ale neuvažuje.

„Servisujeme profizákazníky a to chceme zachovat,“ říká Nehasil s tím, že koncové zákazníky firma oslovuje prostřednictvím spolupráce s Košík.cz a partnerskou sítí Můj obchod, kde dnes už funguje 650 prodejen.

Právě v malých prodejnách však teď mají provozovatelé často problém udržet zisk – i kvůli vysokým personálním nákladům a nákladům na energie. Neplatí to však pro všechny.

„Musíme říct, že nedílnou součástí je vietnamská komunita, která díky své flexibilitě nahrazuje stárnoucí českou populaci. Do podnikání je zde zatažena celá rodina, nekoukají na čas, který do toho investují, věnují se tomu všichni s maximální možnou časovou investicí, “ popisuje Nehasil s tím, že vietnamská komunita obsluhuje už polovinu prodejen, a očekává, že její podíl nadále poroste.

Aktuálně Makro rozhodlo o omezení letáků a akčních cen.

„Snažíme se změnit zákaznické vnímání a honbu za akčními cenami. Český trh je v tomto lídrem Evropy. Věřím, že dokážeme změnit trend trhu. Všichni jsme byli trochu ovlivněni i výrobci jako takovými, někteří totiž prodají 90 procent svých výrobků v akcích. Je potřeba to změnit, umožní vám to lepší plánování a mělo by to být výhodné pro všechny. Chceme cenu, která je stabilní a dlouhodobě konkurenceschopná,“ říká Nehasil.

Od této změny si podle něj Makro slibuje i to, že se nebude muset soustředit na promoce zboží a sníží se i počet změn jednotlivých cenovek.

Společnost vzala osm tisíc položek – jak privátních značek, tak od dodavatelů, kde bude cenu držet. Právě privátní řada, která je levnější, by se měla do budoucna i výrazně rozšířit. „V segmentu hotelů a restaurací máme už více než třicetiprocentní podíl vlastních značek a snažíme se přijít s vlastní nabídkou i pro maloobchodníky. Ideální stav by měl být polovina vlastní značky a polovina značkové výrobky,“ dodává Nehasil s tím, že k tomu by se měl řetězec dostat do pěti let.

V letácích se v Česku prodá více než 60 procent zboží a o tom, že by se měly omezit, mluví řetězce už několik let. Nikdo z tohoto „kolotoče“ ale zatím vystoupit nedokázal.

Už během loňského roku je však řetězce začaly omezovat. Důvodem bylo prudké zdražení papíru, které cenu letáku vystřelilo o polovinu výš. Místo papírových letáků se sází na věrnostní programy nebo vlastní aplikace. Podle odhadů expertů se přesto v Česku stále vyrobí zhruba 50 milionů papírových letáků týdně.

I zboží z letáků ale zdražuje – podle analýzy akčních letáků sedmi obchodních řetězců společnosti Česká distribuční jsou „akční potraviny“ meziročně o 37 procent dražší.