Článek
Molekulární kuchyně využívá běžné suroviny společně s chemickými postupy. „Všechno chutná, jak má, ale vypadá to jinak, než jste zvyklí,” vysvětluje Petr Koukolíček, odborník na molekulární gastronomii. Pokrmy mají jiný tvar, skupenství i teplotu než ty, na které jsme zvyklí. Podle Koukolíčka jde hlavně o zážitek. Jde vyrobit například štrúdl, který ale vypadá jako oranžová kostička. Jak takové molekulární vaření probíhá, se dozvíte v úvodním videu.
Pořad Rodinka letní speciál sledujte každý všední den od 8:00 v celoplošné Televizi Seznam.
Jak ji naladit? Poradí praktický návod.
